Poulet sauté au paprika, brocoli et butternut sur riz au sésame
Un bol équilibré et très coloré : des dés de poulet dorés au paprika, du butternut fondant, du brocoli vert vif et un riz basmati parsemé de sésame. Plus de 40 g de protéines par bol, des légumes de saison et une sauce soja-miel-gingembre qui relève le tout. Idéal pour un déjeuner sportif.
2 portions · préparation 15 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 1 pièce Ail
- 350 g blanc de poulet
- 300 g courge butternut
- 250 g brocoli
- 150 g riz thaï ou basmati, cru
- 1 c. à café paprika
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café gingembre
- 3 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à café huile de sésame
- 1 c. à soupe sésame, graine
- 1 c. à soupe miel
Préparation
- Rincez le riz et faites-le cuire dans 1,5 fois son volume d'eau salée, à couvert, 12 minutes à feu doux. Laissez gonfler 5 minutes hors du feu, puis égrenez-le avec l'huile de sésame.
- Épluchez le butternut, coupez-le en cubes de 2 cm. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Coupez le poulet en cubes de 2 cm et mélangez-le avec le paprika.
- Préparez la sauce : mélangez la sauce soja, le miel, le gingembre et l'ail écrasé.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok et faites dorer le poulet 6 minutes à feu vif, en remuant. Réservez-le.
- Dans la même poêle, faites cuire les cubes de butternut 8 minutes à feu moyen, avec un petit verre d'eau couvert, puis ajoutez le brocoli et cuisez encore 4 minutes, pour qu'il reste croquant.
- Remettez le poulet, versez la sauce et laissez réduire 2 minutes en enrobant bien. Servez sur le riz, parsemé de graines de sésame.
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