Bowl de thon, pois chiches, chou rouge et œuf mollet
Un bowl coloré et très protéiné : thon, pois chiches, chou rouge croquant, oignon rouge et œuf mollet, assaisonnés d'une vinaigrette citronnée. Prêt en 15 minutes, environ 45 g de protéines par portion.
2 portions · préparation 10 min · cuisson 7 min
Ingrédients
- 280 g Thon en boîte
- 240 g pois chiche, appertisé, égoutté
- 150 g chou rouge, cru
- 1 pièce laitue, crue
- 2 càs Huile d'olive
- 0.5 pièce concombre, chair et peau, cru
- 2 pièce Œufs
- 0.5 pièce oignon rouge, cru
- 1 càc moutarde
- 1 pincée Poivre
- 1 càc sésame, graine
- 1 pincée Sel
- 2 càs jus de citron
Préparation
- Plongez les œufs dans l'eau bouillante et faites-les cuire 6 minutes et 30 secondes pour un jaune mi-coulant, puis rafraîchissez-les à l'eau froide et écalez-les.
- Émincez très finement le chou rouge et l'oignon rouge. Coupez le concombre en dés.
- Rincez et égouttez les pois chiches. Égouttez bien le thon et émiettez-le à la fourchette.
- Préparez la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
- Répartissez la laitue déchirée dans deux bols, puis disposez en sections le chou rouge, les pois chiches, le concombre, l'oignon et le thon.
- Posez les œufs coupés en deux au centre, arrosez de vinaigrette et parsemez de graines de sésame.
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