Strudel feuilleté aux pommes, raisins secs et cannelle
Un strudel façon pâte feuilletée : une garniture de pommes fondantes mêlée de raisins secs, de cannelle et de zeste d'orange, enfermée sous une pâte croustillante entaillée en croisillons et laquée à l'œuf. Il se sert tiède en tranches épaisses, nature ou avec une boule de glace vanille. Un dessert d'automne simple, qui embaume toute la maison.
6 portions · préparation 25 min · cuisson 35 min
Ingrédients
- 1 pièce orange
- 1 pièce Pâte feuilletée
- 50 g sucre roux
- 40 g raisin sec
- 20 g Beurre
- 2 c. à soupe chapelure
- 1 c. à café cannelle
- 5 pièce pomme
- 1 pièce Œufs
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C. Épluchez les pommes, coupez-les en petits dés et mélangez-les avec les raisins secs, le sucre roux, la cannelle et le zeste de l'orange.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez les pommes 6 à 8 minutes pour qu'elles rendent leur eau et soient à peine tendres. Égouttez-les bien et laissez refroidir.
- Déroulez la pâte feuilletée sur sa feuille de papier cuisson et déposez-la sur une plaque. Saupoudrez le centre de chapelure pour absorber le jus.
- Répartissez la garniture sur le tiers central de la pâte. Entaillez les deux côtés en bandes obliques d'environ 2 cm, sans toucher la garniture.
- Rabattez les bandes en les croisant alternativement au-dessus des pommes pour former une tresse, et pincez les extrémités.
- Battez l'œuf avec une cuillère à soupe d'eau, dorez toute la surface et enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Servez tiède.
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