Salade verte et sa vinaigrette à la moutarde
La vinaigrette de base : moutarde, vinaigre, huile et sel, émulsionnés au fouet. Elle accompagne toutes les salades vertes, se garde 5 jours et se refait en 2 minutes.
4 portions · préparation 10 min
Ingrédients
- 200 g salade verte, crue, sans assaisonnement
- 1 pincée Poivre
- 1 càs vinaigre de vin blanc
- 4 càs Huile d'olive
- 1 càs moutarde de dijon
- 1 pincée Sel
- 2 pièce Tomates
Préparation
- Lavez la salade et essorez-la soigneusement : une salade mouillée dilue la vinaigrette.
- Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Versez l'huile en filet en fouettant pour obtenir une émulsion épaisse et lisse.
- Goûtez et ajustez : un peu plus de vinaigre si elle est trop grasse, un peu d'huile si elle est trop vive.
- Ajoutez les tomates coupées, versez la vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement.
- Conservation : la vinaigrette se garde 5 jours au réfrigérateur dans un petit pot fermé, secouez avant usage.
Plus de recettes sur Dishoria