Wraps grillés au poulet, laitue croquante, concombre et sauce tahini-citron pour la lunchbox
Des wraps roulés serré et dorés à la poêle, garnis de poulet tendre, de laitue, de concombre et de tomates, liés par une sauce crémeuse au tahini et au citron. Ils se préparent la veille, se mangent froids au bureau et tiennent bien sans détremper, grâce à la sauce étalée sur la tortilla et à la laitue placée en barrière.
4 portions · préparation 20 min · cuisson 12 min
Ingrédients
- 400 g blanc de poulet
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café paprika
- 4 pièce tortilla souple (à garnir)
- 100 g yaourt nature
- 1 pincée Sel
- 1 pièce citron
- 2 c. à soupe tahini
- 4 pièce laitue, crue
- 8 pièce tomate cerise, crue
- 1 pièce petit concombre
Préparation
- Coupez le poulet en lanières de 1 cm, mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile, le paprika et le sel.
- Faites cuire les lanières dans une poêle bien chaude 6 à 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur. Laissez refroidir.
- Mélangez le yaourt, le tahini, le jus du citron et une pincée de sel pour obtenir une sauce lisse, ajoutez un peu d'eau si elle est trop épaisse.
- Coupez le concombre en bâtonnets, les tomates cerises en deux et déchirez la laitue, en séchant bien chaque légume pour éviter que le wrap ne détrempe.
- Étalez la sauce sur chaque tortilla en laissant 2 cm de bord, posez la laitue en premier, puis le poulet, le concombre et les tomates.
- Repliez les côtés vers le centre puis roulez fermement. Faites dorer chaque wrap 1 à 2 minutes de chaque côté dans la poêle essuyée avec le reste d'huile, côté fermeture d'abord.
- Laissez refroidir, enveloppez chaque wrap dans du papier aluminium ou du film alimentaire, puis rangez-les dans une boîte hermétique. Ils se gardent 2 jours au réfrigérateur et se coupent en deux avant de servir. Pour les réchauffer, passez-les 30 secondes au micro-ondes ou à la poêle.
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