Muffins aux myrtilles moelleux, la recette de base
Des muffins hauts et dorés, à la mie tendre et aux myrtilles juteuses. La méthode est simple: on mélange les ingrédients secs d'un côté, les liquides de l'autre, puis on assemble en deux coups de cuillère pour garder de la légèreté. La base idéale pour varier avec d'autres fruits ou du chocolat.
10 portions · préparation 15 min · cuisson 22 min
Ingrédients
- 250 g Farine
- 100 g Sucre
- 12 cl Lait entier
- 125 g yaourt ou lait fermenté, nature
- 8 cl huile de tournesol
- 150 g myrtille, crue
- 1 càc extrait de vanille
- 2 càc levure chimique
- 2 pièce Œufs
- 1 pincée Sel
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C (chaleur tournante 180 °C). Garnissez 10 alvéoles d'un moule à muffins de caissettes en papier ou beurrez-les.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Creusez un puits au centre.
- Dans un second bol, battez les œufs avec le lait, le yaourt, l'huile et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Versez les liquides sur les ingrédients secs et mélangez à la spatule en trois ou quatre mouvements seulement: la pâte doit rester grumeleuse, c'est ce qui garde les muffins moelleux. Incorporez délicatement les myrtilles.
- Répartissez la pâte dans les alvéoles, jusqu'aux trois quarts. Enfournez 20 à 22 minutes, jusqu'à ce que les dômes soient dorés et qu'une lame ressorte sèche.
- Laissez reposer 5 minutes dans le moule puis transférez sur une grille. Ils se conservent 3 jours dans une boîte hermétique et peuvent être congelés.
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