Salsa de tomates fraîches mixée, coriandre et citron vert
Une salsa de table fraîche et acidulée, mixée à cru à partir de tomates bien mûres, d'oignon blanc, de piment vert et de coriandre. Prête en dix minutes, elle accompagne chips, quesadillas et viandes grillées.
6 portions · préparation 10 min
Ingrédients
- 500 g Tomates
- 10 g coriandre, fraiche
- 1 pièce citron vert
- 1 pièce Ail
- 0.5 pièce oignon blanc
- 1 càc Sel
- 1 pièce piment vert
- 1 pincée Sucre
Préparation
- Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en quartiers. Épluchez l'oignon et l'ail, retirez les graines du piment pour limiter le feu.
- Placez les tomates, l'oignon, l'ail et le piment dans un blender avec la coriandre, le jus du citron vert, le sel et le sucre.
- Mixez par courtes impulsions pendant 10 à 15 secondes : la salsa doit rester légèrement texturée, avec de petits morceaux visibles.
- Goûtez et rectifiez : sel, citron vert pour l'acidité ou piment pour la force. Laissez reposer 20 minutes au frais pour que les arômes se mélangent.
- Versez dans un bocal ou un bol et conservez 3 jours au réfrigérateur, bien couvert. Remuez avant de servir avec des chips de tortilla.
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