Lasagnes végétariennes vertes aux brocolis, pesto et béchamel au gruyère
Des lasagnes toutes vertes et gourmandes : brocolis et épinards fondants, pesto de basilic, béchamel onctueuse et gratin de gruyère. Un plat de saison complet qui se prépare à l'avance.
6 portions · préparation 35 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 600 g brocoli
- 250 g épinards frais
- 80 g pesto de basilic
- 250 g plaques de lasagnes
- 750 ml Lait
- 60 g Beurre
- 60 g Farine
- 150 g Gruyère râpé
- 1 càc Sel
- 2 pièce Ail
- 1 pincée poivre noir, poudre
- 1 pincée Noix de muscade
- 2 càs Huile d'olive
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Détaillez le brocoli en petits bouquets et cuisez-les 5 minutes à l'eau bouillante salée, puis égouttez-les et rafraîchissez-les.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive avec l'ail haché, ajoutez les épinards et laissez-les tomber 2 minutes. Égouttez en pressant bien, puis mélangez avec les brocolis et le pesto.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez 1 minute, puis versez le lait peu à peu en fouettant. Laissez épaissir 8 minutes à feu doux. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
- Beurrez un plat à gratin. Étalez une louche de béchamel, puis alternez plaques de lasagnes, mélange de légumes, béchamel et un peu de gruyère. Terminez par une couche de plaques nappées de béchamel et de gruyère.
- Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
- Servez avec quelques bouquets de brocoli croquants. Les parts se conservent 3 jours au frigo et se réchauffent 3 minutes au micro-ondes ou 15 minutes au four à 160 °C.
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