cake au citron
préparation 20 min · cuisson 50 min
Ingrédients
- 230 g Beurre
- 225 g Sucre
- 360 g Farine
- pincée Sel
- 18 cl Lait
- 1 cuillère à soupe levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 0.5 citron zeste de citron
- 4 Œufs
- 2 jus de citron
- 0.5 cuillère à café extrait de citron
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C (chaleur tournante) ou 180 °C (chaleur traditionnelle). Beurrez et farinez un moule à cake.
- Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez le zeste de citron, le jus des 2 citrons, l'extrait de vanille et l'extrait de citron.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporez les ingrédients secs à la préparation en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau ou un cure-dent : elle doit ressortir sèche.
- Laissez reposer 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
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