Œufs au plat parfaits, blanc dentelé et jaune coulant
La base de la cuisine d'œuf : un blanc bien pris aux bords dentelés, un jaune brillant qui coule, cuits au beurre noisette. Quelques gestes simples pour un résultat régulier.
2 portions · préparation 2 min · cuisson 5 min
Ingrédients
- 20 g Beurre
- 1 pincée Poivre
- 1 pincée fleur de sel
- 1 pincée paprika doux
- 4 pièce oeuf cru
Préparation
- Sortez les œufs 15 minutes avant la cuisson : à température ambiante, ils cuisent plus uniformément. Cassez chaque œuf dans une petite tasse pour éviter de crever le jaune.
- Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse sans colorer.
- Faites glisser les œufs dans la poêle, salez le blanc et laissez cuire 2 à 3 minutes à feu doux, sans retourner, jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore brillant.
- Pour un blanc mieux cuit sur le dessus, ajoutez une cuillère d'eau et couvrez 30 secondes.
- Poivrez, saupoudrez d'un peu de paprika et servez aussitôt sur du pain grillé.
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