Dorayaki à la pâte de haricots rouges
Deux petits pancakes moelleux au miel enserrant une garniture de pâte de haricots rouges sucrée. La pâtisserie japonaise emblématique, facile à réussir à la poêle.
6 portions · préparation 20 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 80 g sucre blanc
- 120 g Farine
- 4 g levure chimique
- 60 ml eau
- 300 g pâte de haricots rouges sucrée
- 3 pièce Œufs
- 1 càc huile de tournesol
- 2 càs miel
Préparation
- Fouettez les œufs avec le sucre et le miel pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et clair.
- Tamisez la farine avec la levure et incorporez-la en trois fois à la spatule, en alternant avec l'eau, sans trop travailler la pâte. Laissez reposer 15 minutes.
- Huilez très légèrement une poêle antiadhésive avec un papier absorbant et chauffez-la à feu doux. Versez une grosse cuillère de pâte pour former un disque de 8 cm.
- Cuisez 2 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface, retournez et cuisez 1 minute. Posez les pancakes sous un torchon pour qu'ils restent moelleux. Vous devez obtenir 12 disques.
- Étalez 2 cuillères à soupe de pâte de haricots rouges sur la face la moins dorée de 6 pancakes et refermez avec les 6 autres. Servez tiède ou à température ambiante.
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