Omelette nature moelleuse
L'omelette du quotidien : baveuse à cœur, juste dorée, roulée en trois gestes. Quelques œufs, une noix de beurre et une poêle bien chaude suffisent, avec une petite salade à côté.
2 portions · préparation 5 min · cuisson 5 min
Ingrédients
- 20 g Beurre
- 100 g salade verte, crue, sans assaisonnement
- 1 pincée Poivre
- 2 càs Lait
- 6 pièce Œufs
- 1 pincée Sel
Préparation
- Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le lait, le sel et le poivre, puis battez à la fourchette jusqu'à ce que blancs et jaunes soient bien mélangés, sans chercher à faire mousser.
- Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse sans brunir.
- Versez la moitié des œufs battus. Pendant la prise, ramenez les bords vers le centre avec une spatule en inclinant la poêle pour que l'œuf liquide file dessous.
- Quand la surface est encore légèrement brillante, repliez l'omelette en deux ou en trois et faites-la glisser sur l'assiette. Elle doit rester baveuse à cœur.
- Recommencez avec le reste du beurre et des œufs, puis servez aussitôt avec la salade assaisonnée.
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