Cuisses de poulet rôties à l'ail et au romarin, pommes de terre au four
Une plaque de cuisses de poulet laquées au miel et à la moutarde, rôties avec des pommes de terre à l'ail et au romarin. Un plat de dimanche qui nourrit la semaine : la peau reste savoureuse au réchauffage et les pommes de terre se glissent dans des lunchboxes. Idéal pour préparer six repas d'un coup.
6 portions · préparation 20 min · cuisson 60 min
Ingrédients
- 1 kg Pommes de terre
- 4 pièce romarin, frais
- 1 pièce citron
- 4 càs Huile d'olive
- 6 pièce Ail
- 6 pièce poulet, cuisse, viande crue
- 1 càs miel
- 2 càc paprika, poudre
- 2 càc Sel
- 1 càs moutarde
- 1 càc Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile, le miel, la moutarde, le paprika, le jus du citron, la moitié de l'ail écrasé, 1 cuillère à café de sel et le poivre. Badigeonnez les cuisses de ce mélange.
- Lavez les pommes de terre (avec la peau) et coupez-les en gros quartiers. Mélangez-les avec le reste d'huile, le sel, les feuilles de romarin et l'ail restant en chemise.
- Étalez les pommes de terre sur une grande plaque, posez les cuisses dessus, peau vers le haut. Enfournez pour 55 à 60 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson et en arrosant les cuisses avec le jus de la plaque.
- Le poulet est cuit lorsque le jus qui s'écoule est clair (75 °C à cœur). Si la peau colore trop vite, couvrez d'un papier aluminium en fin de cuisson.
- Laissez reposer 10 minutes, puis servez avec une salade verte.
- Conservation : une fois refroidies, répartissez cuisses et pommes de terre en boîtes hermétiques, 3 jours au réfrigérateur ; les cuisses seules se congèlent 2 mois (les pommes de terre perdent en texture). Réchauffage : au four à 180 °C pendant 15 minutes sous aluminium, puis 3 minutes à découvert pour redonner du croustillant.
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