Chocolat chaud épais à l'ancienne
Un vrai chocolat chaud dense et velouté, préparé avec du chocolat noir fondu dans du lait entier et une pointe de maïzena pour la texture. À siroter à la petite cuillère les soirs d'automne, avec quelques copeaux de chocolat par-dessus.
2 portions · préparation 5 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 400 ml Lait entier
- 100 g Chocolat noir (70%)
- 1 pincée pincée de sel
- 1 càc maïzena
- 1 càs sucre en poudre
- 1 càc cacao en poudre non sucré
Préparation
- Hachez finement le chocolat noir au couteau pour qu'il fonde rapidement et uniformément.
- Délayez la maïzena dans 3 cuillères à soupe de lait froid prélevées sur les 400 ml, jusqu'à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
- Chauffez le reste du lait dans une casserole à feu moyen avec le sucre, le cacao et le sel, sans laisser bouillir.
- Dès les premiers frémissements, versez la maïzena délayée en fouettant, puis laissez épaissir 1 minute en remuant.
- Hors du feu, ajoutez le chocolat haché et fouettez énergiquement jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu et la boisson brillante et lisse.
- Versez dans deux tasses et servez immédiatement, avec quelques copeaux de chocolat. Il épaissit en refroidissant : réchauffez-le doucement en ajoutant un peu de lait.
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