Huile pimentée maison à l'ail et aux flocons de piment
Une huile chaude versée sur des flocons de piment, de l'ail émincé et du sésame, qui parfume et pique tout : œufs, nouilles, pizzas, légumes grillés. Un condiment qui se conserve des semaines au frais.
10 portions · préparation 10 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 6 pièce Ail
- 25 cl huile de tournesol
- 4 c. à soupe flocons de piment
- 1 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à soupe sésame, graine
- 1 c. à café Sucre
- 1 c. à café Sel
Préparation
- Émincez finement l'ail et mettez-le dans un bol résistant à la chaleur avec les flocons de piment, le sésame, le sucre et le sel.
- Chauffez l'huile à feu moyen environ 5 minutes, jusqu'à environ 160 °C : une miette d'ail doit grésiller doucement.
- Versez l'huile en deux fois sur les épices, l'ensemble doit frémir franchement.
- Remuez, laissez refroidir complètement puis ajoutez la sauce soja.
- Versez dans un bocal propre et sec, fermez.
- Conservation : 3 semaines au réfrigérateur, bien recouvert d'huile ; utilisez toujours une cuillère propre.
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