Trifle aux fraises, crème pâtissière vanille et copeaux de chocolat blanc
Un grand verre de couches gourmandes : biscuits à la cuillère imbibés, crème pâtissière à la vanille, fraises fraîches et copeaux de chocolat blanc. Spectaculaire, il se monte sans cuisson de gâteau et se prépare à l'avance.
6 portions · préparation 40 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 500 ml Lait entier
- 600 g fraise, crue
- 40 g chocolat blanc
- 40 g maïzena
- 200 ml crème liquide
- 100 g Sucre
- 2 c. à café extrait de vanille
- 18 pièce biscuit à la cuillère
- 10 cl jus d'orange, pur jus
- 4 pièce jaunes d'œufs
Préparation
- Préparez la crème pâtissière : fouettez les jaunes avec le sucre et la maïzena. Portez le lait et la vanille à frémissement, versez en filet sur le mélange en fouettant.
- Remettez dans la casserole et faites épaissir à feu moyen 2 minutes en fouettant sans cesse. Filmez au contact et laissez refroidir complètement.
- Lavez, équeutez les fraises. Gardez quelques belles pour le décor et coupez les autres en tranches.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement à la crème pâtissière refroidie.
- Trempez rapidement les biscuits dans le jus d'orange et tapissez-en le fond d'un grand verre ou d'un saladier transparent.
- Alternez crème, tranches de fraises plaquées contre la paroi et biscuits en terminant par la crème.
- Décorez de fraises entières et de copeaux de chocolat blanc râpé.
- Réservez au moins 3 heures au frais avant de servir.
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