Crostinis de chèvre frais, figues, noix et miel
Des petites tranches de baguette dorées au four, frottées à l'ail, tartinées d'un chèvre frais crémeux et couronnées de quartiers de figues juteuses, de noix toastées et d'un filet de miel parfumé au romarin. Le sucré des figues, le sel du fromage et le croquant des noix font de ces bouchées un apéritif d'automne élégant, prêt en vingt minutes et sans cuisson compliquée. À servir tièdes ou à température ambiante.
4 portions · préparation 15 min · cuisson 8 min
Ingrédients
- 150 g fromage de chèvre frais, type palet, crottin ou bûchette
- 1 càc romarin, frais
- 2 càs miel
- 30 g noix, cerneau, séchée
- 3 càs Huile d'olive
- 1 pincée poivre noir, poudre
- 1 pièce Ail
- 6 pièce figue, crue
- 1 pièce baguette
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en position grill ou chaleur tournante. Découpez la baguette en 12 tranches obliques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Disposez les tranches sur une plaque, badigeonnez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et enfournez 6 à 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les noix et faites-les griller 3 minutes dans une poêle sèche en remuant. Réservez.
- Épluchez la gousse d'ail, coupez-la en deux et frottez-en légèrement chaque crostini encore chaud.
- Écrasez le fromage de chèvre à la fourchette avec le reste d'huile d'olive et le poivre pour obtenir une crème souple et tartinable. Hachez finement le romarin.
- Lavez les figues, coupez-les en quartiers. Tartinez chaque toast de fromage, posez deux quartiers de figue, parsemez de noix et de romarin, puis arrosez d'un filet de miel. Servez sans attendre.
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