Bowl de poulet grillé, riz, avocat et maïs, pico de gallo
Un bowl coloré et généreux : émincé de poulet épicé, riz basmati, avocat en lamelles, maïs sucré et petite salsa fraîche de tomate et concombre. Environ 45 g de protéines par portion, prêt en 35 minutes et parfait pour un déjeuner énergisant.
2 portions · préparation 20 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 300 g blanc de poulet
- 140 g riz thaï ou basmati, cru
- 100 g maïs doux, appertisé, égoutté
- 20 g amande, avec peau, sans sel ajouté
- 1 pièce citron vert
- 1 pièce avocat
- 0.5 pièce concombre, chair et peau, cru
- 0.25 pièce oignon rouge, cru
- 2 pièce Tomates
- 2 càs Huile d'olive
- 1 pièce piment, cru
- 1 càc origan, séché
- 1 càc paprika, poudre
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Préparation
- Faites cuire le riz basmati dans deux fois son volume d'eau salée, à couvert et à feu doux, 12 minutes. Laissez-le gonfler hors du feu 5 minutes.
- Coupez le poulet en lanières, mélangez-le avec l'origan, le paprika, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe d'huile.
- Faites dorer les lanières à feu vif dans une poêle 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur et colorées. Réservez.
- Préparez le pico de gallo : coupez les tomates, le concombre et l'oignon rouge en petits dés et mélangez avec le jus du citron vert, le reste d'huile et un peu de sel.
- Faites chauffer le maïs 2 minutes à la poêle. Coupez l'avocat en lamelles et concassez les amandes.
- Dans deux bols, disposez le riz, le poulet, le maïs, l'avocat et le pico. Ajoutez quelques rondelles de piment et les amandes, et servez aussitôt.
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