Bowl de quinoa, poulet grillé, avocat et glaçage balsamique
Du quinoa moelleux, des lanières de poulet grillé laquées d'un glaçage balsamique-miel, de l'avocat, des tomates cerises et de la roquette. Un bowl équilibré, rassasiant et très protéiné (environ 48 g par portion), prêt en 35 minutes.
2 portions · préparation 15 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 300 g blanc de poulet
- 120 g quinoa, cru
- 150 g tomate cerise, crue
- 40 g roquette, crue
- 1 càc miel
- 1 pièce avocat
- 4 càs vinaigre balsamique
- 2 pièce thym, frais
- 1 càc paprika, poudre
- 2 càs Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Préparation
- Rincez le quinoa à l'eau froide, puis cuisez-le dans deux fois son volume d'eau salée, à couvert, 12 minutes. Laissez gonfler 5 minutes hors du feu et égrainez à la fourchette.
- Frottez le poulet avec le paprika, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe d'huile. Faites-le griller dans une poêle bien chaude 6 à 7 minutes par face, jusqu'à cuisson à cœur.
- Réservez le poulet sous du papier aluminium 5 minutes, puis tranchez-le en lanières.
- Dans une petite casserole, faites réduire le vinaigre balsamique avec le miel 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir un glaçage sirupeux.
- Coupez l'avocat en cubes et les tomates cerises en deux. Mélangez le quinoa avec le reste d'huile et la roquette.
- Répartissez le quinoa dans deux bols, disposez le poulet, l'avocat et les tomates, nappez de glaçage balsamique et ajoutez quelques feuilles de thym.
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