Pizza blanche au saumon fumé, mozzarella, tomates cerises et ciboulette
Une pizza blanche sans sauce tomate : base de crème fraîche, mozzarella fondue et tomates cerises, puis du saumon fumé posé à la sortie du four pour qu'il reste tendre. La ciboulette et un filet de citron apportent de la fraîcheur. La pâte est faite maison, souple et bien dorée.
4 portions · préparation 30 min · cuisson 12 min
Ingrédients
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 500 g Farine
- 150 g tomate cerise, crue
- 300 ml eau
- 150 g saumon fumé
- 2 c. à soupe ciboulette
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 pincée Poivre
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 150 g Crème fraîche
- 10 g Sel
- 200 g mozzarella
Préparation
- Délayez la levure dans l'eau tiède, versez sur la farine mélangée au sel, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et pétrissez 8 à 10 minutes jusqu'à une pâte lisse et élastique.
- Laissez lever sous un linge 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Préchauffez le four à sa température maximale (240-250 °C) avec la plaque à l'intérieur. Divisez la pâte en 2 et étalez chaque boule en disque fin sur du papier cuisson.
- Étalez la crème fraîche poivrée, répartissez la mozzarella déchirée et les tomates cerises coupées en deux.
- Glissez les pizzas sur la plaque chaude et enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le fromage bien fondu.
- À la sortie du four, déposez le saumon fumé, la ciboulette ciselée et le jus de citron. Servez aussitôt.
- Conservation : la pâte crue se garde 2 jours au réfrigérateur ; la pizza garnie de saumon se mange le jour même.
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