Polenta crémeuse aux panais rôtis et au chou kale croustillant
Une polenta onctueuse au parmesan, recouverte de panais rôtis caramélisés et de chou kale passé au four jusqu'à devenir croustillant. Réconfortant, prêt en 30 minutes.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 200 g polenta
- 500 g panais
- 150 g chou kale, cru
- 30 cl Lait
- 30 g Beurre
- 50 g parmesan
- 1 pincée Poivre
- 1 càc Sel
- 3 càs Huile d'olive
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C. Épluchez les panais et coupez-les en bâtonnets de 1 cm de large, mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile et du sel, étalez sur une plaque.
- Enfournez 20 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Pendant ce temps, retirez les côtes dures du kale, déchirez les feuilles, massez-les avec le reste d'huile et un peu de sel. Ajoutez-les sur la plaque pendant les 6 dernières minutes de cuisson.
- Faites bouillir 50 cl d'eau salée avec le lait, versez la polenta en pluie en fouettant et cuisez 5 à 8 minutes (selon le paquet) en remuant jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan, poivrez.
- Servez la polenta dans des bols, garnissez de panais rôtis et de kale croustillant.
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