Tartine de seigle, œufs pochés, saumon fumé et crème à l'aneth
Du pain de seigle bien grillé tartiné d'une crème fraîche à l'aneth, garni de saumon fumé et de deux œufs pochés au jaune coulant. Un repas rapide et élégant prêt en moins de quinze minutes.
2 portions · préparation 7 min · cuisson 7 min
Ingrédients
- 120 g saumon fumé
- 60 g Crème fraîche
- 5 g aneth, frais
- 2 pièce pain de seigle
- 1 pièce citron
- 1 pincée Poivre
- 4 pièce Œufs
- 2 càs vinaigre blanc
- 1 càc Huile d'olive
Préparation
- Portez à frémissement une casserole d'eau avec le vinaigre blanc, sans salage. Mélangez la crème fraîche avec l'aneth ciselé, quelques gouttes de jus de citron et du poivre.
- Cassez chaque œuf dans une petite tasse. Créez un léger tourbillon dans l'eau avec une cuillère, glissez-y délicatement les œufs un à un et laissez-les pocher 3 minutes à frémissement très doux.
- Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain de seigle au grille-pain et tartinez-les généreusement de crème à l'aneth.
- Égouttez les œufs avec une écumoire et tamponnez-les sur du papier absorbant. Répartissez le saumon fumé en vagues sur les tartines, posez deux œufs sur chacune, ajoutez un filet d'huile d'olive, du poivre et un peu d'aneth. Servez aussitôt.
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