Agua de jamaica, thé glacé à l'hibiscus et au citron vert
Une boisson mexicaine d'un rouge profond : des fleurs d'hibiscus infusées, adoucies au sucre et relevées de citron vert, servie très fraîche sur glace. Acidulée, légèrement fruitée, ultra désaltérante, elle se prépare à l'avance et se garde 3 jours au frigo. Sans alcool et sans théine.
6 portions · préparation 10 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 40 g hibiscus, fleurs séchées
- 1.5 l eau
- 100 g Sucre
- 10 g menthe, fraîche
- 18 pièce glaçons
- 2 pièce citron vert
Préparation
- Rincez rapidement les fleurs d'hibiscus à l'eau froide. Portez 1 litre d'eau à ébullition dans une casserole.
- Hors du feu, ajoutez les fleurs d'hibiscus et le sucre. Remuez, couvrez et laissez infuser 10 à 15 minutes : plus l'infusion est longue, plus la boisson est acidulée.
- Filtrez au chinois en pressant les fleurs avec le dos d'une cuillère, puis versez le liquide dans une carafe.
- Ajoutez les 500 ml d'eau froide restants et le jus d'un citron vert. Goûtez et ajoutez du sucre si vous le souhaitez, puis réfrigérez au moins 1 heure.
- Servez dans de grands verres remplis de glaçons, avec une rondelle de citron vert et quelques feuilles de menthe. Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
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