Petits pains au lait moelleux faits maison
Des petits pains tendres à la mie filante et à la croûte dorée, parfumés au lait et au beurre. Cuits serrés les uns contre les autres dans un plat, ils se détachent en deux pour le petit-déjeuner ou le goûter, nature ou avec du chocolat, de la confiture ou une noisette de beurre.
6 portions · préparation 100 min · cuisson 18 min
Ingrédients
- 500 g Farine
- 250 ml Lait entier
- 60 g Sucre
- 60 g Beurre
- 7 g levure de boulanger déshydratée
- 2 pièce Œufs
- 1 càc Sel
Préparation
- Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Délayez la levure avec 1 càs de sucre dans le lait tiède et laissez mousser 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le reste du sucre et le sel. Ajoutez le lait levuré, 1 œuf et le beurre fondu, puis pétrissez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse, souple et se détache des parois.
- Couvrez et laissez lever 1 heure à 1 h 15 dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégazez la pâte et divisez-la en 12 pâtons d'environ 75 g. Façonnez-les en boules ou en petits boudins et rangez-les côte à côte dans un plat beurré, en les serrant légèrement.
- Couvrez et laissez gonfler encore 30 minutes. Préchauffez le four à 180 °C.
- Battez le second œuf avec une cuillerée de lait et dorez le dessus des pains au pinceau.
- Enfournez 16 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez tiédir 10 minutes dans le plat, puis séparez-les. Ils se conservent 2 jours dans une boîte fermée.
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