Ragoût de lentilles vertes aux poivrons, à congeler
Un plat mijoté végétal : lentilles vertes, poivrons, oignon rouge, tomates et paprika fumé. Il se prépare en grande quantité, se congèle très bien et se réchauffe sans perdre en texture.
6 portions · préparation 15 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 400 g lentilles vertes
- 400 g tomates pelées en boîte
- 2 pièce oignon rouge, cru
- 2 pièce Poivrons rouges
- 3 pièce gousses d'ail
- 2 càc paprika fumé
- 1 càc cumin moulu
- 2 càs persil, frais
- 2 càc Sel
- 3 càs Huile d'olive
- 2 pièce laurier, feuille
Préparation
- Rincez les lentilles. Émincez les oignons, coupez les poivrons en dés, écrasez l'ail.
- Faites revenir les oignons dans l'huile 5 minutes, ajoutez les poivrons et l'ail 5 minutes, puis le paprika et le cumin 30 secondes.
- Ajoutez les lentilles, les tomates écrasées, le laurier et 70 cl d'eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter 30 minutes à couvert, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Salez en fin de cuisson et ajoutez le persil haché.
- Conservation : 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, en portions individuelles.
- Réchauffage : à la casserole avec un peu d'eau ou 3 minutes au micro-ondes ; servez avec du riz ou du pain.
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