Pizza blanche à la poire, au gorgonzola et aux noix, roquette et miel
Une pizza sans tomate : base de crème, mozzarella fondante, gorgonzola persillé, lamelles de poire juteuses et noix croquantes. À la sortie du four, la roquette poivrée et un filet de miel viennent équilibrer le salé du fromage bleu. Sucré-salé, crémeux et croquant : l'effet waouh est garanti.
3 portions · préparation 20 min · cuisson 12 min
Ingrédients
- 350 g pâte à pizza, crue
- 125 g mozzarella
- 3 c. à soupe Crème fraîche
- 100 g gorgonzola
- 2 pièce poires fermes
- 40 g noix
- 1 pincée Poivre
- 40 g roquette, crue
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à soupe miel
Préparation
- Préchauffez le four à 240 °C avec une plaque à l'intérieur pour qu'elle chauffe. Sortez la pâte à pizza du réfrigérateur 15 minutes avant de la travailler.
- Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson, en un grand disque ou un rectangle fin. Badigeonnez-la de crème fraîche en laissant 1 cm de bord, puis poivrez.
- Coupez la mozzarella en petits morceaux et émiettez le gorgonzola. Répartissez-les sur la crème. Épluchez ou non les poires, retirez le cœur et tranchez-les finement; disposez-les en les faisant se chevaucher. Ajoutez les noix concassées.
- Faites glisser la pizza avec son papier sur la plaque brûlante. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le bord soit doré et le fromage bien fondu.
- Hors du four, déposez la roquette assaisonnée d'un filet d'huile d'olive, puis nappez la pizza d'un fin filet de miel. Découpez et servez tout de suite.
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