Pesto de basilic aux noix, à l'huile d'olive et au citron
Une version plus douce du pesto : les noix remplacent les pignons, plus économiques et tout aussi parfumées. Prêt en 10 minutes pour napper des pâtes, tartiner des toasts ou relever des légumes.
8 portions · préparation 10 min
Ingrédients
- 60 g basilic, frais
- 50 g noix
- 50 g parmesan
- 12 cl Huile d'olive
- 1 pièce gousses d'ail
- 0.5 pièce citron jaune
- 1 pincée Sel
Préparation
- Effeuillez le basilic et séchez-le soigneusement. Grillez les noix 3 minutes à sec dans une poêle puis laissez-les refroidir.
- Dans un mixeur, mixez les noix, l'ail et le parmesan par à-coups jusqu'à obtenir une poudre grossière.
- Ajoutez le basilic et le jus du citron, puis mixez en versant l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir un pesto épais mais lisse. Goûtez et salez si besoin.
- Conservation : dans un bocal propre, recouvert d'un fin film d'huile d'olive, 7 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur (en bac à glaçons).
- Pour les pâtes, diluez avec un peu d'eau de cuisson chaude hors du feu.
Plus de recettes sur Dishoria