Onigiri au thon, oignon vert et sésame
Des triangles de riz à sushi mélangé à du thon, de l'oignon vert, du sésame et un éclat de nori, façonnés à la main. Ils tiennent parfaitement dans une boîte, se mangent sans couverts et restent moelleux à température ambiante. Un déjeuner à emporter simple et rassasiant, inspiré des rice balls japonais.
4 portions · préparation 30 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 300 g riz à sushi
- 160 g thon au naturel en conserve
- 2 c. à café sauce soja
- 2 c. à soupe sésame, grillé, graine décortiquée
- 3 pièce oignon vert
- 2 c. à soupe mayonnaise
- 2 pièce nori séché
- 1 c. à café Sel
Préparation
- Rincez le riz dans plusieurs eaux froides jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Égouttez-le et mettez-le dans une casserole avec 360 ml d'eau. Laissez-le tremper 20 minutes.
- Portez à ébullition à feu vif, puis baissez au minimum, couvrez et laissez cuire 12 minutes sans soulever le couvercle. Éteignez et laissez gonfler 10 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, égouttez très bien le thon et émiettez-le. Mélangez-le avec la mayonnaise et la sauce soja. Émincez finement l'oignon vert et coupez les feuilles de nori en petits morceaux aux ciseaux.
- Étalez le riz dans un grand plat pour qu'il refroidisse un peu, jusqu'à ce qu'il soit simplement tiède (il doit rester assez chaud pour coller, mais pas brûlant).
- Ajoutez au riz le thon, l'oignon vert, le sésame, le nori et le sel. Mélangez délicatement à la spatule en coupant, sans écraser les grains.
- Humidifiez vos mains avec de l'eau salée. Prenez environ 100 g de riz et façonnez un triangle en serrant fermement du creux de la main, en tournant pour obtenir trois côtés réguliers. Vous obtenez 8 onigiri.
- Enveloppez chaque onigiri dans du film alimentaire ou une bande de nori sèche. Rangez-les dans une boîte hermétique.
- Conservation : 1 jour au réfrigérateur ou à température ambiante au frais, jamais plus. Le riz durcit au froid : sortez-les 20 minutes avant de manger ou passez-les 20 secondes au micro-ondes.
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