Œufs farcis au bacon croustillant et à la ciboulette
Des œufs durs garnis d'une crème de jaune à la moutarde, surmontés de bacon croustillant, de ciboulette et d'une pointe de paprika. Ils se préparent à l'avance et se mangent en deux bouchées à l'apéritif.
6 portions · préparation 20 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 60 g filet de bacon
- 6 pièce Œufs
- 3 càs mayonnaise
- 1 càc moutarde
- 1 càs ciboulette
- 1 pincée paprika, poudre
- 1 pincée Sel
Préparation
- Plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante et cuisez-les 10 minutes. Refroidissez-les aussitôt sous l'eau froide, puis écalez-les.
- Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le rissoler à sec à la poêle 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis égouttez-le sur du papier absorbant.
- Coupez les œufs en deux dans la longueur, récupérez les jaunes et écrasez-les à la fourchette avec la mayonnaise, la moutarde et le sel.
- Garnissez les blancs avec cette crème à la cuillère ou à la poche.
- Parsemez de bacon, de ciboulette ciselée et d'une pincée de paprika. Réservez au frais jusqu'au moment de servir (2 heures maximum).
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