Pizza quatre fromages maison
Une pâte légère et alvéolée garnie de mozzarella, gorgonzola, chèvre et parmesan, pour une pizza blanche filante et dorée. Le grand classique des amateurs de fromage.
4 portions · préparation 30 min · cuisson 12 min
Ingrédients
- 500 g Farine
- 7 g levure de boulanger fraîche
- 10 g Sel
- 250 g mozzarella
- 100 g gorgonzola
- 100 g fromage de chèvre bûche
- 40 g parmesan
- 100 ml Crème fraîche
- 2 càs Huile d'olive
- 1 càc origan, séché
Préparation
- Délayez la levure dans 300 ml d'eau tiède. Versez sur la farine mélangée au sel, ajoutez l'huile et pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Couvrez d'un linge et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que le volume double.
- Préchauffez le four à 250 °C avec une plaque à l'intérieur. Divisez la pâte en deux et étalez chaque boule en disque fin sur du papier cuisson.
- Étalez la crème fraîche sur les fonds de pizza, puis répartissez la mozzarella déchirée, le gorgonzola en morceaux, le chèvre émietté et le parmesan râpé.
- Glissez les pizzas avec leur papier sur la plaque chaude et enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la bordure soit gonflée et dorée et que les fromages soient fondus et tachetés.
- Saupoudrez d'origan et servez aussitôt.
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