Pancakes épais à la ricotta, myrtilles et sirop d'érable
Des pancakes hauts et moelleux grâce à la ricotta, empilés et nappés de sirop d'érable avec une poignée de myrtilles fraîches.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 200 g Farine
- 2 càs Sucre
- 125 g ricotta
- 200 ml Lait
- 30 g Beurre
- 100 g myrtille, crue
- 2 pièce Œufs
- 2 càc levure chimique
- 4 càs sirop d'érable
- 1 pincée Sel
Préparation
- Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, la ricotta, le lait et le beurre fondu tiédi jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez à la spatule juste le temps de les réunir : quelques grumeaux sont normaux et garantissent des pancakes moelleux.
- Laissez reposer la pâte 5 minutes, le temps de faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, légèrement beurrée.
- Versez des petites louches de pâte, parsemez de myrtilles et cuisez 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface. Retournez et cuisez encore 2 minutes.
- Empilez les pancakes, nappez de sirop d'érable et servez chauds.
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