Brownies marbrés au beurre de cacahuète
Des brownies au chocolat noir à la croûte craquelée et au cœur dense et fondant, marbrés de ruban de beurre de cacahuète tiédi. Le sucre roux apporte une note de caramel, les cacahuètes un goût de praliné salé. On les coupe en carrés une fois refroidis, de préférence après une nuit au frais pour une texture parfaite. Ils se préparent en un bol et en quinze minutes.
12 portions · préparation 15 min · cuisson 28 min
Ingrédients
- 150 g Chocolat noir (70%)
- 120 g Beurre
- 150 g sucre roux
- 70 g Farine
- 20 g cacao en poudre non sucré
- 80 g beurre de cacahuète ou pâte d'arachide
- 3 pièce Œufs
- 1 pincée Sel
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C. Chemisez de papier cuisson un moule carré de 20 cm en laissant dépasser les bords.
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par séquences de 30 secondes, en remuant jusqu'à obtenir une crème lisse. Laissez tiédir 5 minutes.
- Ajoutez le sucre roux dans le chocolat, puis les œufs un par un en fouettant vigoureusement 1 minute pour obtenir une pâte brillante et épaisse.
- Tamisez la farine, le cacao et le sel par-dessus et incorporez à la maryse, juste jusqu'à ce que la farine disparaisse.
- Versez la pâte dans le moule et lissez. Chauffez le beurre de cacahuète 20 secondes au micro-ondes pour l'assouplir, déposez-le en cuillerées sur la pâte et dessinez des spirales avec la pointe d'un couteau.
- Enfournez 25 à 28 minutes : la surface doit être craquelée et le centre encore légèrement tremblant. Laissez refroidir complètement dans le moule, idéalement 2 heures puis 1 nuit au frais.
- Démoulez à l'aide du papier et coupez en 12 carrés avec un couteau bien chaud. Conservez 4 jours dans une boîte hermétique.
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