Gratin provençal de pommes de terre, aubergine et tomate
Des rondelles de pommes de terre, d'aubergine et de tomate serrées en rosace, parfumées au thym et gratinées au fromage. Un plat familial simple qui sent bon le Sud, à servir en plat complet avec une salade verte.
4 portions · préparation 30 min · cuisson 50 min
Ingrédients
- 600 g Pommes de terre
- 150 ml crème liquide
- 100 g Gruyère râpé
- 3 càs Huile d'olive
- 1 pièce Aubergines
- 1 pièce Oignons
- 2 pièce Ail
- 3 pièce Tomates
- 1 càc Thym
Préparation
- Préchauffe le four à 190 °C. Épluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles de 3 mm avec un couteau bien affûté ou une mandoline. Coupe l'aubergine et les tomates en rondelles de même épaisseur.
- Émince l'oignon et fais-le fondre 5 minutes dans 1 càs d'huile avec l'ail haché. Étale-le au fond d'un plat à gratin huilé.
- Dispose les rondelles de pommes de terre, d'aubergine et de tomate bien serrées, en alternant, en cercles ou en lignes. Sale, poivre et parsème de thym.
- Arrose avec le reste d'huile et la crème mélangée à 3 càs d'eau. Couvre de papier aluminium.
- Enfourne 35 minutes, puis retire l'aluminium, parsème de gruyère et poursuis 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la pointe d'un couteau traverse les pommes de terre sans résistance.
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
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