Naans à l'ail et au persil cuits à la poêle
Des pains plats moelleux et gonflés, cuits à la poêle sans four, avec un yaourt dans la pâte pour la tendreté. Ils sont badigeonnés d'un beurre à l'ail et au persil au sortir de la poêle. Parfaits pour accompagner un curry, un dahl ou des brochettes.
4 portions · préparation 90 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 400 g Farine
- 7 g levure de boulanger déshydratée
- 150 g yaourt ou lait fermenté, nature
- 120 ml Lait
- 50 g Beurre
- 3 pièce Ail
- 2 càs huile de tournesol
- 1 càs persil, frais
- 1 càc Sucre
- 1 càc Sel
Préparation
- Délayez la levure et le sucre dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le yaourt, l'huile et le lait levuré, puis pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et peu collante.
- Formez une boule, couvrez d'un linge et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Faites fondre le beurre avec l'ail pressé à feu très doux 2 minutes, puis ajoutez le persil ciselé. Réservez.
- Dégazez la pâte, divisez-la en 8 pâtons et étalez chacun en ovale de 3 à 4 mm d'épaisseur sur un plan fariné.
- Faites chauffer une grande poêle à sec à feu vif. Posez un naan, couvrez et laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il gonfle et forme des bulles, puis retournez et cuisez encore 1 minute en dorant les taches.
- Badigeonnez immédiatement de beurre à l'ail et empilez les naans dans un linge propre pour les garder chauds et souples. Servez aussitôt.
Plus de recettes sur Dishoria