Pâtes aux tomates cerises, lardons fumés et ricotta, prêtes en 15 minutes
Pendant que les pâtes cuisent, les lardons dorent et les tomates cerises éclatent dans la poêle en une sauce rustique et acidulée. On termine avec de la ricotta émiettée et du basilic : fraîcheur crémeuse, gourmandise fumée, et dîner sur la table en un quart d'heure.
4 portions · préparation 5 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 1 pièce gousses d'ail
- 150 g lardon fumé, cru
- 320 g pâtes
- 300 g tomate cerise, crue
- 150 g ricotta
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 10 g basilic, frais
- 1 c. à café Sel
- 0.5 c. à café poivre noir, poudre
Préparation
- Mets une grande casserole d'eau salée à bouillir, puis plonge les pâtes dedans et cuis-les selon le temps indiqué sur le paquet, en général 9 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, chauffe l'huile dans une grande poêle et fais dorer les lardons 3 minutes à feu vif, sans matière grasse supplémentaire.
- Ajoute l'ail écrasé et les tomates cerises coupées en deux. Poivre, puis laisse cuire 5 minutes en écrasant légèrement les tomates avec le dos d'une cuillère, jusqu'à obtenir une sauce.
- Avant d'égoutter les pâtes, garde un demi-verre d'eau de cuisson. Verse les pâtes dans la poêle et mélange 1 minute avec un peu d'eau pour lier la sauce.
- Sers aussitôt, avec la ricotta émiettée sur le dessus et le basilic déchiré.
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