Carrot cake à trois étages et glaçage mascarpone
Un gâteau moelleux aux carottes, aux noix et à la cannelle, monté en trois étages et nappé d'une crème légère au mascarpone. Le dessert de goûter qui plaît à tout le monde.
8 portions · préparation 30 min · cuisson 35 min
Ingrédients
- 300 g Carottes
- 220 g Farine
- 180 g sucre roux
- 15 cl huile de tournesol
- 80 g noix, cerneau, séchée
- 250 g mascarpone
- 60 g Sucre
- 3 pièce Œufs
- 2 càc cannelle, poudre
- 1 càs jus de citron
- 1 pincée Sel
- 1 càs levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 175 °C et beurrez deux moules de 20 cm de diamètre, fond tapissé de papier cuisson.
- Épluchez et râpez finement les carottes. Hachez grossièrement les noix.
- Fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez l'huile en filet.
- Mélangez la farine, la levure, la cannelle et le sel, puis incorporez-les à la préparation. Ajoutez les carottes et les trois quarts des noix.
- Répartissez la pâte dans les deux moules et enfournez 30 à 35 minutes : la lame d'un couteau doit ressortir sèche. Laissez refroidir complètement sur une grille.
- Fouettez le mascarpone avec le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Coupez chaque gâteau en deux dans l'épaisseur pour obtenir quatre disques, ou conservez trois étages. Garnissez chaque couche de crème, couvrez le dessus et parsemez de noix. Réservez 1 heure au frais avant de trancher.
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