Shakshuka aux poivrons et œufs pochés
Des œufs qui cuisent doucement dans une sauce de tomates et de poivrons relevée au paprika et au cumin. Un plat de poêle complet, parfait pour un brunch ou un dîner express, à saucer avec du pain.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 800 g tomate, pelée, appertisée, au jus, non égouttée
- 15 g coriandre, fraiche
- 2 pièce Poivrons rouges
- 3 càs Huile d'olive
- 2 càc paprika, poudre
- 3 pièce Ail
- 2 pièce Oignons
- 6 pièce Œufs
- 1 càc Sel
- 1 càc cumin, graine
- 1 càc Sucre
Préparation
- Émincez finement les oignons, coupez les poivrons en petits dés et hachez l'ail. Réservez séparément l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à couvercle et faites revenir les oignons et les poivrons à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez l'ail, le paprika et le cumin, mélangez 1 minute pour libérer les arômes sans laisser brûler.
- Versez les tomates avec leur jus, ajoutez le sucre et le sel, écrasez grossièrement à la cuillère et laissez mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Creusez six petits puits dans la sauce et cassez un œuf dans chacun. Couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes : les blancs doivent être pris et les jaunes encore coulants.
- Parsemez de coriandre ciselée et servez aussitôt directement dans la poêle, avec du pain.
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