Wok de légumes croquants sur riz au gingembre
Chou-fleur, brocoli, poivron, champignons et pois gourmands sautés vivement au wok avec l'ail et le gingembre frais, servis sur un riz blanc moelleux. Un plat végétal haut en couleur et en croquant, prêt en 30 minutes.
2 portions · préparation 12 min · cuisson 18 min
Ingrédients
- 180 g riz blanc, cru
- 200 g chou-fleur, cru
- 200 g brocoli, cru
- 150 g Champignons de Paris
- 100 g pois mange-tout ou pois gourmand, cru
- 15 g gingembre, racine fraîche
- 360 ml eau
- 3 càs Huile d'olive
- 1 pièce citron vert
- 2 pièce Ail
- 1 pièce Poivrons rouges
- 1 pièce Oignons
- 1 càc Sel
Préparation
- Rincez le riz, mettez-le dans une casserole avec 360 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez, baissez à feu très doux et laissez cuire 12 minutes, puis laissez gonfler hors du feu 5 minutes pendant que vous sautez les légumes.
- Détaillez le chou-fleur et le brocoli en petites fleurettes, coupez le poivron en lanières, les champignons en quartiers et l'oignon en lamelles. Hachez l'ail et le gingembre pelé.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Ajoutez le chou-fleur et l'oignon et faites sauter 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le brocoli, le poivron et les champignons, sautez 4 minutes, puis les pois gourmands, l'ail et le gingembre pendant 2 minutes. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau si ça accroche, et salez.
- Égrainez le riz à la fourchette, répartissez-le dans deux bols et déposez les légumes dessus. Terminez par un filet de jus de citron vert.
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