Wraps de poulet croustillant, crudités et sauce citronnée
Des tortillas souples garnies de lanières de poulet panées et dorées à la poêle, de salade croquante, de carottes râpées, de concombre et de chou rouge, le tout nappé d'une sauce mayonnaise au citron. Un repas à emporter, rapide à monter et très gourmand.
4 portions · préparation 25 min · cuisson 12 min
Ingrédients
- 500 g blanc de poulet
- 50 g Farine
- 100 g chapelure
- 80 g chou rouge, cru
- 4 càs huile de tournesol
- 1 càc paprika, poudre
- 4 pièce laitue, crue
- 4 pièce tortilla souple (à garnir), à base de blé
- 2 pièce Œufs
- 0.5 pièce concombre, chair et peau, cru
- 2 pièce Carottes
- 4 càs mayonnaise
- 0.5 pièce citron
Préparation
- Coupez les blancs de poulet en lanières de 1,5 cm de large. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
- Préparez trois assiettes : la farine, les œufs battus, puis la chapelure. Passez chaque lanière successivement dans la farine, l'œuf puis la chapelure en appuyant bien.
- Râpez les carottes, émincez finement le chou rouge, coupez le concombre en bâtonnets et lavez la laitue. Mélangez la mayonnaise avec le jus du demi-citron et un peu de zeste.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites dorer les lanières 5 à 6 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et cuites à cœur. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Réchauffez les tortillas 20 secondes par face dans une poêle sèche pour les assouplir.
- Sur chaque tortilla, étalez de la sauce, ajoutez la laitue, les crudités puis le poulet croustillant. Terminez par un filet de sauce.
- Repliez les côtés vers le centre, roulez serré et coupez éventuellement en deux. Servez sans attendre, enveloppé dans du papier pour le tenir à la main.
Plus de recettes sur Dishoria