Fettuccine Alfredo crémeux aux champignons
Des fettuccine nappées d'une sauce onctueuse au beurre, à la crème et au parmesan, avec des champignons dorés. Le plat réconfort et généreux qui donne envie de tourner la fourchette.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 350 g fettuccine
- 300 g Champignons de Paris
- 30 g Beurre
- 25 cl Crème liquide entière
- 80 g parmesan
- 1 pincée Noix de muscade
- 2 càs persil, frais
- 1 càc Sel
- 2 pièce gousses d'ail
- 1 pincée Poivre
Préparation
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les fettuccine 1 minute de moins que le temps indiqué. Gardez un verre d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Faites-les dorer à feu vif dans la moitié du beurre pendant 6 à 7 minutes, sans trop les remuer.
- Ajoutez l'ail haché 1 minute, puis versez la crème, la muscade, du poivre et laissez frémir 3 minutes pour épaissir légèrement.
- Incorporez le reste du beurre et les deux tiers du parmesan râpé en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauce et mélangez 1 minute à feu doux, en versant un peu d'eau de cuisson pour obtenir une texture nappante.
- Servez aussitôt, avec le reste de parmesan et du persil ciselé.
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