Soupe-repas de tortellini à la saucisse, tomate crémeuse et épinards, en une casserole
Une soupe épaisse et réconfortante qui se cuisine dans une seule casserole : la chair à saucisse dore, la tomate et la crème forment un bouillon orangé, puis les tortellinis cuisent directement dedans et les épinards fondent à la fin. Pas d'égouttage, pas de poêle en plus, juste un grand bol fumant.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 2 pièce Ail
- 300 g saucisse
- 400 g tortellini frais
- 400 g tomate pelée concassée
- 150 ml crème liquide
- 150 g épinards frais
- 1 pièce oignon, cru
- 1 c. à café paprika doux
- 1 c. à café origan, séché
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Sel
- 1 pincée poivre noir, poudre
Préparation
- Épluchez et émincez l'oignon, puis hachez l'ail. Retirez la peau des saucisses pour ne garder que la chair.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez la chair à saucisse et faites-la dorer 5 minutes en l'émiettant avec une cuillère en bois.
- Ajoutez l'oignon et laissez-le ramollir 3 minutes, puis l'ail, le paprika et l'origan pendant 30 secondes.
- Versez les tomates concassées et 600 ml d'eau, salez légèrement et portez à frémissement. Laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez la crème, puis plongez les tortellinis dans la soupe. Faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, généralement 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les épinards par poignées et laissez-les tomber 1 minute. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez bien chaud dans des bols creux, avec un peu de parmesan si vous en avez sous la main.
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