Bowl de bœuf laqué au sésame, riz et brocoli croquant
Un bowl généreux et équilibré : lanières de rumsteck marinées au soja, au miel et au gingembre, laquées à la poêle, servies sur du riz tiède avec des fleurettes de brocoli vapeur, graines de sésame et oignons nouveaux. Environ 40 g de protéines par bol.
2 portions · préparation 15 min · cuisson 12 min
Ingrédients
- 2 pièce Ail
- 300 g rumsteck de bœuf
- 1 c. à soupe miel
- 10 g gingembre frais
- 3 c. à soupe sauce soja
- 150 g riz thaï ou basmati, cru
- 300 g brocoli
- 1 c. à soupe huile de tournesol
- 2 pièce oignon nouveau
- 1 c. à café huile de sésame
- 1 c. à soupe sésame, graine
- 1 c. à café amidon de maïs ou fécule de maïs
Préparation
- Émincez le bœuf en fines lanières dans le sens contraire des fibres. Mélangez-le avec la moitié de la sauce soja, la fécule, l'ail écrasé et le gingembre râpé, puis laissez mariner 10 minutes.
- Faites cuire le riz basmati dans deux fois son volume d'eau salée pendant 12 minutes, puis laissez-le reposer couvert 5 minutes.
- Détaillez le brocoli en petites fleurettes et cuisez-les à la vapeur 5 minutes pour qu'elles restent croquantes et bien vertes.
- Mélangez le reste de sauce soja, le miel et l'huile de sésame pour préparer la laque.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle très chaude et saisissez la viande 2 minutes en deux fois, sans surcharger la poêle.
- Versez la laque sur le bœuf, laissez épaissir 1 minute en remuant jusqu'à ce que les lanières soient brillantes.
- Répartissez le riz dans deux bols, ajoutez le brocoli et le bœuf laqué, puis parsemez de graines de sésame et d'oignons nouveaux ciselés.
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