Salade César au poulet grillé et sauce yaourt-parmesan
Une César revue en version légère et riche en protéines : blanc de poulet grillé, romaine croquante, tomates cerises et une sauce crémeuse au yaourt grec relevée de parmesan et de citron.
2 portions · préparation 15 min · cuisson 12 min
Ingrédients
- 300 g blanc de poulet
- 150 g tomate cerise, crue
- 30 g parmesan
- 125 g yaourt à la grecque nature
- 2 pièce pain complet ou intégral (à la farine t150)
- 2 càs jus de citron
- 1 pièce laitue romaine, crue
- 1 pièce gousses d'ail
- 1 càc moutarde
- 1 càs Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Préparation
- Sortez le poulet du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson, salez-le, poivrez-le et frottez-le avec l'huile d'olive.
- Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle bien chaude 5 à 6 minutes par face, selon leur épaisseur, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Laissez-les reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les tranches de pain en dés et faites-les griller à la poêle sèche ou au four à 200 °C pendant 5 minutes pour obtenir des croûtons.
- Préparez la sauce : mélangez le yaourt, le jus de citron, la moutarde, l'ail écrasé et la moitié du parmesan râpé. Poivrez et allongez avec 1 cuillère à soupe d'eau si nécessaire.
- Lavez et essorez la romaine, déchirez-la en morceaux et coupez les tomates cerises en deux.
- Tranchez le poulet, répartissez la salade, les tomates, le poulet et les croûtons dans deux assiettes, nappez de sauce et terminez avec des copeaux de parmesan.
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