Pilons de poulet rôtis et orzo à la tomate, façon giouvetsi grec
Un plat unique du four, très pratique à préparer en grande quantité : pilons de poulet dorés, pâtes orzo cuites directement dans une sauce tomate parfumée à l'origan et au paprika. Les pâtes s'imprègnent de saveurs et le plat se réchauffe très bien.
6 portions · préparation 20 min · cuisson 55 min
Ingrédients
- 400 g orzo
- 800 g tomates concassées
- 700 ml eau
- 2 càs concentré de tomate
- 12 pièce pilons de poulet
- 2 càc paprika doux
- 2 pièce Oignons
- 4 pièce Ail
- 2 càc Sel
- 4 càs Huile d'olive
- 1 pincée poivre noir, poudre
- 1 pièce persil, frais
- 2 càc origan, séché
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez les pilons avec 2 cuillères d'huile, le paprika, la moitié de l'origan, 1 cuillère de sel et le poivre.
- Faites dorer les pilons 3 à 4 minutes par face dans une grande poêle chaude, puis réservez-les.
- Dans un grand plat allant au four, mélangez les oignons émincés, l'ail haché, les tomates concassées, le concentré, le reste d'huile, d'origan et de sel, avec l'eau.
- Ajoutez l'orzo cru et mélangez, puis posez les pilons dessus sans les enfoncer.
- Enfournez 45 à 50 minutes en remuant l'orzo une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, la sauce épaisse et les pilons bien dorés (jus clair à la piqûre).
- Parsemez de persil ciselé. Conservation : laissez refroidir puis 3 jours au frigo en boîtes hermétiques ; réchauffez à la poêle ou au micro-ondes avec une cuillère d'eau, car l'orzo absorbe la sauce.
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