Pavés de saumon grillés au barbecue, sauce yaourt-ciboulette
Des pavés de saumon grillés au barbecue, croustillants sur la peau et moelleux à cœur, parfumés au citron et au paprika. Une sauce fraîche au yaourt, à la ciboulette et à l'aneth les accompagne. Léger, rapide et idéal pour les repas d'été.
4 portions · préparation 15 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 600 g pavés de saumon frais
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 pièce citron
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café Sel
- 1 c. à café Poivre
- 200 g yaourt nature
- 2 c. à soupe ciboulette
- 1 c. à soupe aneth, frais
- 1 c. à soupe jus de citron
Préparation
- Mélangez l'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, le paprika, le sel et le poivre. Badigeonnez-en les pavés de saumon et laissez-les mariner 10 minutes.
- Préparez la sauce : mélangez le yaourt, la ciboulette et l'aneth ciselés, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Réservez au frais.
- Chauffez le barbecue, huilez bien la grille chaude pour éviter que la peau n'accroche.
- Posez les pavés côté peau sur la grille et laissez cuire 5 à 6 minutes sans les déplacer, jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Retournez délicatement et poursuivez 3 à 4 minutes.
- Servez aussitôt avec des quartiers de citron grillés et la sauce yaourt.
- Conservation : le saumon cuit se garde 1 jour au réfrigérateur ; la sauce yaourt 2 jours.
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