Marinade à l'ail, au citron et au persil pour ailes de poulet rôties
Un assaisonnement simple et puissant : beaucoup d'ail frais, du jus de citron, du persil et un peu d'huile, qui donnent aux ailes rôties une peau dorée et un jus parfumé. Dose pour 1 kg d'ailes de poulet, sans aucun produit industriel.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 6 pièce Ail
- 2 pièce citron
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 4 c. à soupe persil, frais
- 1 c. à café Sel
- 1 c. à café paprika doux
- 1 c. à café Poivre
Préparation
- Dose : cette quantité assaisonne 1 kg d'ailes de poulet. Épluchez l'ail et hachez-le finement, ciselez le persil et prélevez le zeste d'un citron.
- Mélangez l'ail, le zeste, le jus des 2 citrons, la moitié du persil, l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre dans un grand bol.
- Ajoutez les ailes séchées au papier absorbant et enrobez-les soigneusement de marinade, en frottant bien la peau.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur 2 à 4 heures, en les retournant une fois. Sortez-les 20 minutes avant la cuisson.
- Cuisson conseillée : four préchauffé à 210 °C, 35 à 40 minutes sur une plaque, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante (74 °C à cœur).
- Parsemez du reste de persil et servez avec un quartier de citron.
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