Pommes au caramel sur bâtonnet, façon fête foraine d'automne
De petites pommes croquantes enrobées d'un caramel brillant et coulant, piquées sur un bâtonnet comme à la fête foraine. Un caramel onctueux à la crème et au beurre, qui fige en une fine couche croquante autour de la pomme : une gourmandise d'automne amusante à faire avec les enfants.
6 portions · préparation 15 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 6 pièce pomme
- 30 g Beurre
- 200 g Sucre
- 100 ml crème liquide
- 1 pincée Sel
- 1 c. à café jus de citron
Préparation
- Lavez soigneusement les pommes et essuyez-les très bien : l'eau empêcherait le caramel d'accrocher. Retirez les queues et plantez un bâtonnet en bois au centre de chaque pomme. Préparez une plaque tapissée de papier cuisson.
- Dans une casserole à fond épais, versez le sucre avec 50 ml d'eau et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen, sans remuer, 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- Hors du feu, versez la crème chaude en plusieurs fois, avec précaution car le mélange éclabousse. Ajoutez le beurre et le sel, puis fouettez jusqu'à obtenir un caramel lisse. Laissez-le épaissir 3 minutes.
- Trempez chaque pomme dans le caramel en la faisant tourner, laissez l'excédent s'égoutter, puis posez-la sur le papier cuisson.
- Laissez prendre 20 minutes au frais avant de déguster. À consommer dans la journée pour que le caramel reste croquant.
Plus de recettes sur Dishoria