Salade de crevettes, avocat et haricots verts, sauce miel-agrumes
Des crevettes décortiquées et savoureuses sur un lit de salades croquantes, avec avocat crémeux et haricots verts, le tout relevé d'une vinaigrette miel-orange-moutarde. Une salade-repas fraîche à plus de 30 g de protéines par portion.
2 portions · préparation 15 min · cuisson 8 min
Ingrédients
- 300 g crevettes décortiquées
- 150 g Haricots verts
- 0.5 pièce radicchio
- 6 pièce tomate cerise, crue
- 3 càs jus d'orange, pur jus
- 1 pièce salade romaine
- 1 pièce avocat
- 1 càc moutarde
- 2 càs Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 càc miel
- 1 càc paprika, poudre
Préparation
- Faites cuire les haricots verts 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l'eau glacée pour garder leur couleur vive. Égouttez-les.
- Préparez la sauce : fouettez le jus d'orange, le miel, la moutarde et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec une pincée de sel.
- Séchez les crevettes avec du papier absorbant et assaisonnez-les de paprika et de sel. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et saisissez-les 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.
- Lavez et essorez la romaine et le radicchio, puis déchirez-les en morceaux dans deux assiettes creuses.
- Coupez l'avocat en cubes juste avant de servir, et les tomates cerises en deux.
- Disposez les haricots verts, l'avocat et les tomates sur la salade, ajoutez les crevettes tièdes, arrosez de sauce et servez aussitôt.
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