Pizza pepperoni maison à la mozzarella filante
Une pâte levée maison fine et croustillante, une sauce tomate à l'origan, beaucoup de mozzarella et des tranches de pepperoni qui croustillent sur les bords. Le résultat rappelle les meilleures pizzerias.
4 portions · préparation 30 min · cuisson 12 min
Ingrédients
- 250 g mozzarella spéciale cuisson
- 500 g Farine
- 7 g levure de boulanger déshydratée
- 10 g Sel
- 320 ml eau
- 250 g pulpe de tomate
- 1 càc origan, séché
- 1 pièce gousses d'ail
- 3 càs Huile d'olive
- 120 g pepperoni
Préparation
- Délayez la levure dans l'eau tiède. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis versez l'eau à la levure et l'huile d'olive.
- Pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez et laissez lever 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce que le volume double.
- Préparez la sauce : mélangez la pulpe de tomate, l'ail écrasé, l'origan, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Ne la faites pas cuire.
- Préchauffez le four à la température maximale (240 °C) avec une plaque à l'intérieur. Divisez la pâte en deux et étalez chaque boule en disque fin sur du papier cuisson.
- Nappez de sauce en laissant 1,5 cm de bord, répartissez la mozzarella en morceaux, puis les tranches de pepperoni.
- Glissez la pizza avec son papier sur la plaque brûlante et enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage bien coloré. Servez immédiatement.
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