Pancakes moelleux aux fruits rouges
Des pancakes épais et aérés, dorés à la poêle, empilés et nappés de fruits rouges et de sirop d'érable. Une pâte simple qui se prépare en quelques minutes pour un petit-déjeuner gourmand.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 250 g Farine
- 10 g levure chimique
- 30 g Sucre
- 300 ml Lait
- 40 g Beurre
- 200 g fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis)
- 4 càs sirop d'érable
- 1 pincée Sel
- 2 pièce Œufs
Préparation
- Faites fondre 30 g de beurre et laissez-le tiédir. Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait puis le beurre fondu tiédi.
- Versez le liquide sur les ingrédients secs et mélangez brièvement avec une spatule : quelques grumeaux sont normaux, ne travaillez pas trop la pâte pour garder des pancakes moelleux. Laissez reposer 5 minutes.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et frottez-la avec un peu du beurre restant. Déposez une petite louche de pâte par pancake.
- Cuisez environ 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface et que le dessous soit doré, puis retournez et poursuivez 1 à 2 minutes.
- Empilez les pancakes, garnissez de fruits rouges et arrosez de sirop d'érable avant de servir chaud.
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